椒盐鸡腿肉的家常作念法
还记起小本领下学路上，总会被街边小吃摊上飘来的香气勾住魂儿，其中椒盐鸡腿肉的香味更是让东说念主难以不服。今天就来复刻这说念佛典好吃，在家也能作念出外酥里嫩、香气扑鼻的椒盐鸡腿肉！
食材准备：
* 鸡腿：2个（约500g）
* 生姜：1小块
* 大蒜：3瓣
* 料酒：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 蚝油：1/2汤匙
* 白糖：1/2茶匙
* 盐：1/4茶匙
张开剩余70%* 黑胡椒粉：1/4茶匙
* 玉米淀粉：2汤匙
* 椒盐：适量
* 食用油：适量
规律详解：
1. 鸡腿去骨，切成小块：将鸡腿洗净，用厨房剪刀或小刀沿着鸡腿骨将肉剪开，去除骨头，然后将鸡腿肉切成2-3厘米见方的小块。
2. 腌制鸡腿肉：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐和黑胡椒粉，用手捏拌均匀，腌制20分钟。
3. 裹上淀粉：将腌制好的鸡腿肉均匀地裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，让淀粉更好地附着在鸡肉名义。
4. 炸至金黄:锅中倒入适量食用油，烧至六成热（放入筷子周围会冒出密集的吝惜泡），将裹好淀粉的鸡腿肉一块块放入油锅中，中小火炸至名义金黄酥脆，捞出沥干油分。
5. 复炸更酥脆: 将油温升高至能够热，倒入炸好的鸡腿肉复炸30秒，捞出沥干油分。复炸可以使鸡腿肉外表愈加酥脆。
6. 撒上椒盐：将炸好的鸡腿肉放入碗中，趁热撒上适量椒盐，翻拌均匀即可。
小贴士：
* 鸡腿肉可以聘用带皮或不带皮的，带皮的炸出来更香，但热量也更高。
* 腌制鸡腿肉时，可以凭据个东说念主口味加入其他调料，举例五香粉、辣椒粉等。
* 炸鸡腿肉时，油温不要太高，不然容易外焦里生。
* 复炸可以使鸡腿肉外表愈加酥脆，但不要炸太久，不然会影响口感。
* 椒盐可以凭据个东说念主口味添加，也可以搭配其他蘸料食用，举例番茄酱、甜辣酱等。
这说念椒盐鸡腿肉外酥里嫩欧洲杯体育，香气扑鼻，是统共老小齐宜的家常好吃。不管是行为下饭菜还是追剧小零食，都瑕瑜常可以的聘用。快来试试吧！
发布于：广东省XINWEN
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